秋冬最适合进补的不是羊肉而是它，比猪牛肉便宜，高钙低脂营养足，补而不燥，太香了

立冬过后， 逐渐进入冬季，很多人都开始调理身体，通过适量的食补来增强身体抵抗力，让身体变得越来越好，才能更好地享受生活。不过寒冷的天气让不少人喜欢烤电炉子吹空调取暖或长期呆在暖气房中，很容易上火的，因而冬季进补的食材选择上一定要合理搭配，多食用一些不温不燥的食物，那样才有助于营养的吸收，让身体更健康才能远离疾病的困扰。 

鱼是我们生活中常见的食材， 它富含优质蛋白质，脂肪含量低， 且味道鲜美， 价格也实惠，深受人们的喜爱。就如今天买的鳊鱼， 也称为“武昌鱼”，才八元钱一斤，还不到猪肉的半价， 但营养价值和鲜美的味美比猪肉要高得多，这样的美味又营养的食材岂能错过呢？买上一条， 不到十元钱， 再加上一块钱的豆腐，简单一炖就特别鲜美，还营养互补。 秋冬最适合进补的不是羊肉而是它，比猪牛肉便宜，补而不燥，真香。

你知道吗？豆腐和鱼堪称绝配， 它们是植物蛋白和动物蛋白的完美结合，还能促进相互营养的吸收，能增加对钙的吸收，预防心血管疾病，让营养和口感更上一层楼。俗话说，“ 千滚豆腐万滚鱼”，在小火慢炖能让它们相互吸收味道，鱼的汤汁能充分吸收鱼肉的鲜美和营养素，豆腐也更加营养美味，是一道老少皆宜的滋补食材，孩子补充钙质更聪明，老人预防骨质疏松，简单美味又好吃， 秋冬进补要多吃这菜，我每周必做两三次，每次连汁都不剩，好吃不贵，总也吃不腻。下面就来分享这道菜的具体做法吧。 

【鳊鱼炖豆腐】

原料：鳊鱼 1条   豆腐 1块    姜 1小块  料酒  1勺   酱油  1勺  高度白酒 1勺  葱花  油盐  适量

制作:  1 准备好原材料；2. 烧热锅放入适量的油，加入鳊鱼进锅去煎；3. 将鳊鱼的双面煎至金黄后加入少许姜片进锅煎一下；4. 烹入适量的高度白酒；5. 加入少许酱油翻炒上色；6  加入适量的水；7. 加入豆腐进锅去煮，大火煮上八分钟左右；8. 加入少许盐调味，注意中间翻动两下， 以便双面入味；9. 大火收汁， 最后放入葱花即可； 

10. 盛入盘中。 

小贴士：1. 先将鳊鱼的双面用油煎至金黄；2. 加入姜片、调味料和适量的水炖煮；3. 豆腐也一起加入，长时间的炖煮豆腐更易入味；4. 加入盐等调味， 注意中间翻动一下，让鱼的双面都入味。