120岁老人提醒：秋凉后，可劲吃这菜，钙是鸡肉的7倍，常吃抵抗力好，别舍不得

秋季是丰收的季节，各种蔬菜和水果丰富了我们的餐桌，而在这些美味食材中，豆角以其独特的营养价值和美味口感受到了广大美食爱好者的喜爱，120岁的长寿老人提醒大家，秋凉后可劲吃这菜，它就是豆角！        

豆角作为一种绿色健康的蔬菜，含有丰富的营养成分，根据研究，每100克豆角中含有100毫克钙、2克蛋白质以及0.3毫克维生素C，更重要的是，豆角的钙含量是鸡肉的7倍，而且这种钙质还特别容易被人体吸收，常吃豆角可以有效提高人体免疫力，让你的身体更加健康。

下面就跟大家分享一下豆角的做法，快点一起来看看吧。

【素炒豆角】

1.将切好的豆角放入大碗中，加入干净的清水，用双手清洗干净，将清洗干净的豆角装入盘中备用，准备几瓣大蒜，切成薄片，装入小碗中备用，再准备一块去皮的生姜，切成薄片，和大蒜放一起备用。

2.另外准备几个干辣椒，用剪刀剪成丝备用，调料汁：少量的食盐，适量的鸡精、白糖提鲜，一小勺生抽，少量的蚝油，加入一小勺玉米淀粉，再加入一小半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

3.起锅加入适量的猪油，油温五成热时下入豆角，开大火翻炒至半生熟，大概翻炒一分钟左右，之后将豆角推至一边，加入准备好的大蒜、生姜和辣椒，炒香后再和豆角一起翻炒均匀。

4.倒入刚才调好的料汁，继续翻炒至豆角入味，即可出锅装盘，这样一道简单的素炒豆角就做好了。

【凉拌豆角】

1.将豆角放入大盆中，倒入适量长姜水，加入一勺小苏打，搅拌均匀，浸泡十分钟，准备大量大蒜，用大刀拍碎，再剁成蒜末，将蒜末放入小碗中，准备干辣椒剪成细丝。

2.加入30粒花椒和888粒白芝麻，热油激发出花椒香味，加入一勺蚝油、两勺生抽、两勺香醋、一大勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺白糖、一勺食盐、半勺麻辣鲜，一勺小木香油，搅拌均匀，制成蒜蓉料汁，放一旁备用。

3.豆角泡好后，再加入长姜水清洗一次，控干水分后取出豆角，切掉头部，将豆荚切成约十厘米的小段，装入盘子里，烧开半锅开水，加入豆荚，加入一勺食盐和一勺食用油。

4.开大火煮三分钟即可，捞出豆角，放入凉白开中冰镇清爽，沥干水分后将豆角分成两半，加入调好的蒜蓉料汁拌匀即可，这样一道营养美味的凉拌翡翠豆角就做好了。

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