中国4大烧鸡指的是？你吃过几种？

大家好我是大强，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。容易被人体吸收利用，平时亲朋好友团聚，逢年过节让我们体会最深的一句话就是，餐桌上“无鸡不成宴，无鱼不成席”

“鸡”与“吉”的同音，在我国的传统文化中有吉祥如意、大吉大利等美好的寓意，而且烧鸡一般都软烂鲜香，适合长辈的牙口，还是很受欢迎的。中国有4个地方做烧鸡非常知名，堪称烧鸡界的“天花板”，你都吃过吗？

第一种：德州扒鸡，尤其是在上世纪80、90年代，路过德州，卖扒鸡的小贩挎着篮子，篮子里都是油纸包着的扒鸡，不论个头大小，都是一只多少钱，那个时候吃德州扒鸡的味道是最正宗了！

第二种：道口烧鸡，道口制作技艺世代相传，风格独特，“想要烧鸡香，八料加老汤”，这样制作的烧鸡色泽诱人、入口香酥软烂、油而不腻，味道极其鲜美，不管凉热都别具风味，成为全国著名的产品。

第三种：沟帮子熏鸡，沟帮子熏鸡一定要选用一年左右大小的公鸡，制作过程十分麻烦，要经过16道工序、30种配料、4代老汤。这样煮出来的熏鸡肉质非常鲜嫩，又带着独特的烟熏味道，一闻就上瘾！

第四：符离集烧鸡，是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。

看到这里不知道大家都吃过哪几种烧鸡？以上就是四大名鸡的出处、口感和分辨上的方法，在你看来，四大名鸡中，谁才是领头鸡呢。

今天大强再推荐一种家乡的小鸡的家常做法，供大家参考。

推荐做法：小鸡炖蘑菇

先准备二两蘑菇，把它有带根儿的地方给他拿剪刀把根剪掉，清洗两遍后，倒入适量的温水，再让蘑菇泡发一会儿。

这个时候咱们准备一只自己养小母鸡，都给它剁成大一点的块，剁好后先放到一边，准备一小把土豆粉条，提前三个小时咱们给它泡上。接下来准备适量的葱白，切成均匀的段，姜片少许，

锅中倒入拌炸豆油，给它烧至冒烟的状态，去掉里面的豆腥味，下入葱姜，再下入两块大料，稍微的给它们翻炒片刻。炒出香味儿，接下来咱们下入鸡块，鸡块全部下入锅中后，咱们开始翻炒，随着鸡块一点一点的紧缩，这个腥味呢就挥发出去了，只留下鸡肉的鲜香味儿。

这个时候的蘑菇已经泡好了，上手给它攥干水分，攥干后先放在盘中，剩下来的蘑菇水不要倒掉，把它倒在锅中一部分，大概一碗就行了，接着再加入清水，喜欢喝汤。坑的朋友咱们可以多来点水。

淋上适量的生抽，再来一到两勺的白糖提鲜，摊开后下入蘑菇。盖上锅盖小火炖40分钟，20分钟后咱们再加入适量的盐，时间到了以后，下入泡发好的土豆粉条，盖上锅盖，同样小火再煮15分钟。

经过一个小时的炖煮，里面的鸡块和蘑菇已经非常的软烂了，而且现在的汤汁非常的浓郁，颜色金黄，非常的有食欲，这样一道东北招牌看家菜小鸡炖蘑菇就做好了。

喜欢这道菜的朋友赶紧试一下，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见