小厨成长日记——红糖发糕

 好久没有更新了,发现自己确实分身无术。当我“潜心”研究美食的时候,很想当时就把感受分享出来,但是似乎精力有限。做完了美食,时间也就不早了。做美食是要消耗很多心血和时间的,实在没有力气再编辑文章了。请大家见谅。哈哈,自恋自恋。也许你也没惦记。对了,自从自己做美食以来,发现一切手制的东西都珍贵。以前觉得一个蛋黄酥要卖十元,太黑心了,现在觉得一点也不贵。通过美食,我看到一颗炽热的心。只有你去亲身经历,才会真正感同身受,才会明白没有随随便便的成功。这世间,所有的成功都没有捷径,只有脚踏实地地付出才会有满意的收成。当然,很多时候,可能付出了也没有收成。都是成功他妈。没有一点乐观主义精神是做不了美食的,悲观主义者慎入。

       我是一个盲目的乐观主义者,比较大条,还是个行动派,说干就干。看到小马老师发的红糖发糕,立即就手痒了,然后就大张旗鼓地做了。很简单嘛,红糖,面粉,酵母,这些家里都有,看起来so easy嘛!

        一大早就开始忙活,面粉液似乎不错,倒的时候也是一层层丝滑感受,感觉是个好胚胎,满心欢喜的等着它降临,结果,似乎很惨烈啊!生出来的发糕有“车祸现场”的感觉,发糕并没有发起来,似乎还软塌塌的,脑瘫啊!欲哭无泪。(图片省略

       问题出在哪里呢?我又去研究了一下配方,配方说的是面粉,没有特指。我虚心的请教了小马老师:“马老师,请问做红糖发糕的面粉是高筋还是低筋?”马老师说:“低筋和中筋我都做过,高筋还没有做过。”我用的是高筋面粉,看来关键词很重要啊,这大概就是学渣和学霸的区别。学霸总是抓住重点,学渣如我,眉毛胡子一把抓,看似懂了,其实似懂非懂。有点不服啊,又用低筋面粉重新来过,终于成功。唉,不服不行啊!要学习的太多了。耳边又响起中学老师说过N遍的经典:“看课本看课本!万变不离其宗!”可不是嘛,学霸养成是靠学习习惯和学习方法。莫慌,该下的功夫一定要下,功到自然成。稳住,我们能赢!

      从小在南京长大,主食为米饭,面食除了面条吃的多一点,实际上一年也不会超过几次。自从自己做了美食,才知道不简单。就说我们天天吃的米,有大米、小米、梗米、杂交米,糯米,白米、黑米、香米……更不要提面粉,我以前以为做馒头的就是面粉了,哪里知道面粉分为:低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉,还有无筋面粉!天了噜,这么复杂。[囧]后来才知道油也是呀,菜籽油、玉米油、花生油、橄榄油、麻油、黄油、猪油……还有糖,红糖,黄糖,白糖也就算了,还有冰糖,分为单晶冰糖、二晶冰糖和多晶冰糖!天了噜,世界真奇妙。除了糖,甜的还有蜂蜜和花蜜以及糖浆!天了噜,生活中处处都是学问。多么感慨的一天!做美食以后,让我对生活有了新的感悟。难怪说,唯有爱和美食不容辜负。嗯嗯。

      至于食谱,拿来主义,直接上图了。我的是小美版的。小美小美,让生活更美。如果没有小美,请移步“下厨房”。感谢网络,让我们心意相通。遇见你们真好。我很想给大家发个彩蛋,但是还是厨房小白,用我女儿的话说,我做美食的水平还不稳定,有时候好有时候不好。对于一个跌跌爬爬的美食中等生来说,确实需要继续研究。敬请期待。

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