香蕉轻乳酪蛋糕(8寸)

      有个事儿,我都不好意思跟大家汇报,老丢人啦~~~~但是想想,有啥不能说的呀,丢人就丢人呗,又不是见不得人的事儿~~~
 
       年前的倒数第二天吧,好像是腊月二十八,一早起床,二狗爸爸带二妞出去遛弯,我寻思好几天没上秤量一量体重了,就把电子秤拿出来,往上一踩,只听得“咔嚓~~~~”一声,秤被我踩爆了~~~~
 
       我家的电子秤是个玻璃的,这一爆,玻璃碎一地呀!飞溅的哪儿哪儿都是!(报告,我没有受伤!)我当时第一反应就是:他和二妞别现在回来,我赶紧收拾,就当啥也没发生过!
 
      说时迟那时快,我用飞快的速度(一路小跑)拿簸箕、笤帚,咔咔咔一顿收拾呀,内心戏还特多呢:别有小渣渣,万一二妞含嘴里可咋整~~~他下次量体重会不会发现?发现就发现呗,大不了就如实招来~~我体重飙升到连秤都不乐意的地步了吗?不会吧……
 
       边收拾边竖着耳朵听着动静,像极了背着他干了什么见不得人的事儿一般……早上他遛狗早,所以电梯一有动静我就知道他们开始上楼了,飞速把玻璃渣和坏的电子秤装到一个不透明的袋子里(透明就会被他发现,肯定会说我太沉把电子秤压爆),然后飞速的把簸箕、笤帚归位,在他们进家那一刹那,我若无其事的进洗手间洗漱去咯……
 
       这个事儿我都忘了,直到今天早上我想起来量一量体重,过年这么多天,肯定胖了,但是胖了几斤咱心里得有个数呀~~~但转念一想,秤不是被我压爆了吗?家里没有秤了呀~~算了,到单位再说呗~~虽然是这么想的,但还是往平时放秤的地方瞄了一眼。嗯?有一个新秤放在那儿,还挺好看的,依旧是个玻璃的……
 
      一定是他新买的,我也没敢问他,但我觉得他肯定纳闷呢?家里的秤去哪儿了?这个败家娘们儿扔了?
他一定不会知道,那个秤是被他胖媳妇儿踩爆啦~~~~
 
       你们该说了,他一看你的这篇公众号,不是漏馅儿了吗?放心吧,他从来不看我的公众号~~~
      你们一定会问:二狗妈妈,你到底胖到多少啦?报告,61.5公斤,目测都胖到了脸上和腹部。啥也别说了,减肥安排起来吧~~~
 
       昨天回到家,看到他笑眯眯的指了指一个快递箱,我打开一看:老公你买这么多豌豆干啥?
 
       你再看看,不是豌豆,是鲜蚕豆~~小时候吃那个五香蚕豆,多好吃呀,咱一会儿做呗~~~他兴致还挺高。
 
       这么一大箱子!剥皮就得两小时~~~我有一点抗拒。
 
      他默默的走到厨房,拿了两个盆,开始剥,我一看,那我也一起吧~~~
 
      一箱鲜蚕豆,我俩剥皮用了一个多小时。然后我的手指甲里面那个黑的呀……本来手就粗糙,那个手纹里面都是黑的,更没法看了……
 
       洗洗干净放进锅中,加水没过蚕豆,放盐和大料,又倒进去了一点生抽。开锅刚五分钟,我一尝就熟了。泡了两个小时后,再尝尝咸味儿可以了,就把蚕豆都捞出来放进大盘子,晾吧~~~他想吃的应该是那种有一点干的口感,我先晾一天,今天回家如果不是那个感觉就用烤箱低温烤干一下呗~~~这一天天的~别问我要方子哈,因为没记录,也不确定做出来好不好吃~~~
 



       今天这款香蕉轻乳酪蛋糕,已经做过两回了,拿给单位的小伙伴们都说好吃,一打开包装袋,香蕉的浓郁香气扑面而来,加上轻乳酪的湿润口感,整体感觉还是不错的,赶紧分享出来吧,不然过几天我就忘了配料的重量咯~~~
 
       1.香蕉请选择熟透的哟,表皮有麻点的那种,香蕉果肉非常香甜。压的不用过于细腻,有点香蕉果肉的颗粒,吃起来口感会更好~~
 
       2.牛奶可以用80克稠酸奶替换,黄油可以用玉米油替换。
 
       3.香蕉过一会儿就会氧化变灰,这是正常的,做好的轻乳酪切开会有麻麻点点的感觉,那是香蕉果肉,属于正常现象哟~~
 
       4.
蛋白打发不要太硬,有长长的大弯钩就可以啦~~不然容易开裂~~开裂了也没事,凉透后回缩,裂缝就木有了~~

      5.模具您可以用固底的也可以用活底的,但活底的需要用锡纸包住模具底部以后再坐近水盘~~

      6.水盘里面的水不要太多,大概1~1.5公分深就可以啦~~

      7.如果您家烤箱脾气暴躁,那你们可以再降低一些温度,注意表面的颜色,表皮烤结实可以盖锡纸~我用的是海氏i7,全程没有盖锡纸~~

      8.切蛋糕,一定要用热刀,每切一刀都要擦干净再去加热刀,再切~这样切出来会比较好看~~有人说用火烧刀不卫生,那您可以用开水烫刀,但效果没有这样好~~

      9.蛋糕烙印可用可不用,温度也要掌握好,你们发现我有一块蛋糕一直是侧着放的吗?因为第一个烙印就没有弄好,温度不够,粘掉一块………

        

原料:

香蕉果肉150克

牛奶60克

奶油奶酪200克

黄油30克

低筋粉40克

玉米淀粉40克

鸡蛋4个

糖50克

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