香蕉老式面包(中种法)

家里每次买香蕉,最后总会剩下两三个,外皮发黑了更没人愿意吃了~~那咱可别扔,就是这种熟透了外皮发黑的香蕉,做面包可香可香啦~~这次我就用家里没人吃的两根香蕉,做了老式面包,喔唷~~别提多好吃啦~~~第一次做的时候,电子秤突然没电,牛奶的用量没有精准的称量出来,可是家里也没有黑香蕉了,可咋整,我赶紧去我们小区菜店找老板,老板老板,有没有黑香蕉?老板说,黑香蕉?哎呀,你看看门口那些处理水果里面有吗?菜店门口总有一些不太新鲜的水果、蔬菜,一袋子一袋子分装好,低价处理,我蹲在门口翻半天,终于找到了一袋子黑香蕉,给我高兴的呀~~~老板就笑我:也就是您,要不然没人买~~~哈哈~~买回来又做了两次,这才敢发方子~~这款老式面包,和之前的老式面包不太一样,没有加入低筋粉,而是全部使用了高筋粉,做出来的面包口感非常绵密,特别好吃~~这款面团再多揉5分钟,就可以做俩香蕉吐司咯,也特别好吃哟~~~面粉的吸水性不一样,亲亲们一定注意,不管用谁的面包方子,液体量一定不要一次性加入,稍微预留一些,看面团刚开始揉的时候的状态,如果觉得偏硬,再加预留的液体,如果觉得粘,就少抓一点高筋粉进去~~香蕉一定选熟透的,香气才浓郁哟~~

原料:

中种面团:

牛奶200克

耐高糖酵母6克

高筋粉300克

主面团:

中种面团全部

鸡蛋1个(蛋液约55克)

香蕉果肉160克

糖70克

牛奶40克

高筋粉300克

盐6克

黄油50克

出炉刷融化的黄油适量

香蕉老式面包(中种法)》来自互联网公开内容,收录仅供学习使用,如侵权请联系删除。本文URL:http://www.ezixuan.com/1507273.html

(0)
上一篇 2023年 11月 19日 上午10:08
下一篇 2023年 11月 19日 上午10:08