香豆粉花卷

       最近在抖音,总看到一个宁夏小伙子的视频,他叫穆萨。

       他的视频里,记录了宁夏当地纯正回民的日常生活,让我的思绪一下子就回到了在宁夏生活的那些年。

       我五岁的时候,爸爸带着我们一大家子来到了宁夏。我家住的地方不属于回民聚集地,但身边的回民朋友也有不少。印象中女子总是包着头巾,男子带着小白帽子。

       我家搬到大武口后,小区门口有几家饼子店,就是回民开的。说是饼子店,其实就是咱们所说的主食店,馒头、花卷、各种饼子、麻花啥的,都有卖的。我喜欢看他们忙碌的样子,只要是回到宁夏,我都会去常去的那家饼子店看看,远远的看一会儿,看包着头巾的那个女子忙着从里屋往外搬刚出锅的饼子,男人则是忙着接过来码放在门口有橱窗的小车上,橱窗一般有好几层,每一层放着几个方形的容器,饼子拿出来后,都会按品类分着放好,整整齐齐的,煞是好看。

      而这种回民的饼子店,还没走过去就能闻到很浓郁的香气,其中就有香豆粉的味道。回民做的饼子,有很多都放香豆粉的,应该是还用了胡麻油,吃起来有独特的口感。每次我去都会买几个不一样的饼子,搭着一碗我们大武口的凉皮,人间美味。

       再说回抖音里那位穆萨小伙,穆萨爸爸不爱说话,几乎没有太多的表情,每天守着菜摊子卖菜,妈妈则是做家务,照顾好一家大小,我最喜欢的就是他的妈妈。

       穆萨妈妈干活特别利落,案板上永远都是干干净净的,不管是做啥,总是会拿抹布时不时的擦着案板。每次看妈妈干活,刀具、调料碗、搪瓷盘子啥的,看着年头很久了,但干干净净的。屋里烧着煤炉子,灶台上竟然没有灰。连腌菜用的坛子,也是干干净净的。

       在穆萨的视频里,我看到了妈妈做的各种饭,很家常,但看着特别的香。妈妈总让穆萨找个媳妇,赶紧结婚,要不然真的是“羞死人”,穆萨就会怼妈妈:你儿子以后挣大钱呢,你就等着跟你儿子享福吧!等待他的一定是妈妈的白眼。

       因为喜欢穆萨妈妈,就去了他的橱窗看看有啥,于是就看到了香豆粉,赶紧买了两瓶。昨晚直播,用香豆粉做了花卷,其实也是想让大家都多多关注这个回民小伙子,他不一定是人见人爱,但他的妈妈我觉得看过视频就都会喜欢。我也想帮他早日实现“让妈妈跟他享福”。

       那就说说今天这款香豆粉花卷吧~~香豆粉,大家自行百度一下它是啥,功效有哪些,营养成分之类的哈~~~总之是很好的东西~~

       1.面团您不一定用白面团,您可以用任何面团,南瓜的、全麦的都可以的~~

       2.植物油用啥样的都行,如果有胡麻油最好啦,我家没有,就用的菜籽油~~

       3.香豆粉多撒一些,蒸熟以后更香~不过如果您第一次尝试,您可以先少放一点,觉得好吃下次再多放~~

       4.注意抹好料以后,折叠的宽度,不要太窄,不然拧花卷的时候容易断~

       5.花卷按您喜欢的方式做,咋样拧都行~~

       6.没有香豆粉,换成十三香调料,也很好吃的~~

       我特意拍了制作视频,您可以去我微博、抖音看看哈~~我不会弄又有文字又有视频的公众号,实在是不好意思哈~~

原料:

水360克

酵母6克

中筋粉600克

油适量

盐适量

香豆粉适量

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