香葱肉松面包卷

前几天,咱们做了肉松蛋糕卷,有不少亲亲问我,二狗妈妈,我爱吃肉松面包卷,您能出个方子吗?能~~~怎么不能!早在2017年我出版的《二狗妈妈的小厨房之自制面包》中就有这款面包卷,这次我稍加改动,省略了基础发酵,液体部分用了一些淡奶油,口感很柔软~~如果没有淡奶油,那您就用210克-220克牛奶,揉面15分钟后加入30克黄油再揉15分钟哈~~~面包卷的难点就是卷制手法,徒手卷我偶尔可以成功,为了保险起见,我还是教大家用油布卷吧!为啥不用油纸呢?油纸太滑了,面包片放上去,各种不好操作呢,不过如果您是高手,请忽略我教的方法哈~~~我用油布卷的时候也有点滑,所以就把面包片的一边抵在案板边(我的案板是@CHEFMADE学厨-烘焙模具 的,有个折边),或者您可以抵在墙边,这样卷的时候会不容易打滑,也比较容易卷,具体手法您可以看我今晚的直播~~~卷的时候一定要趁热一定要趁热一定要趁热,不然容易开裂哟~~~沙拉酱、肉松无所谓啥品牌,您可以选择自己喜欢的口味和品牌,也可以自制哈~~那么,今晚8点,直播见吧!

原料:

淡奶油90克

牛奶150克

糖40克

耐高糖酵母3克

高筋粉250克

低筋粉50克

盐3克

香葱20克

沙拉酱适量

肉松适量

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