自制蟹足棒

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       我第一次吃蟹足棒,还是来北京以后。

       二狗爸爸知道我来北京没吃过啥好吃的,只要是休息,他一定会带我吃北京各种好吃的,烤鸭、涮羊肉、驴打滚儿、艾窝窝……数不清的美食,都是二狗爸爸带我吃到的。

       蟹足棒,则是他带我去超市买的。

      我记得那会儿我俩还没有养狗,刚结婚不久,对于吃饭那是相当重视。那会儿我还不咋会做饭,估计还没开窍,简单的米饭炒菜都没问题,但复杂一点的还是做得不好。即便是做得不咋好,每次二狗爸爸都很给面子,吃的也挺香。

      偶尔,我家会吃一次火锅。他说火锅简单,买点食材,弄个底料加点水,电火锅一插电,想涮啥就涮啥。

       那时候的我们,买东西都是成双入对的,一定要一起去的。那会儿还没有网购,买啥都要跑超市自己去挑选。一听说要吃火锅,我俩基本上都是早饭后一起去超市,把火锅底料、蘸汁、食材都买好。

      进了超市,他推个购物车,我俩目标非常明确,直奔火锅食材。在五颜六色的火锅丸子里,他一定会选蟹足棒。那时候我俩很笃定:蟹足棒,一定是螃蟹腿肉做的!

       随着岁数越来越大,我才知道蟹足棒不仅没有螃蟹肉,连鱼肉的含量都少之又少。当然,现在也有很多品质不错的蟹足棒,口感和我们那时候在超市火锅丸子冰柜买的完全不一样。

       我记得那会儿我们买的蟹足棒,是不可以久煮的,因为会散会烂。只要下锅烫几下赶紧就要捞出来,反正滑滑嫩嫩的,也吃不出有啥蟹味儿。

       那时候吃火锅,我俩主要是涮肥牛,一顿炫两三斤肥牛是经常的事儿,肥牛吃完,火锅丸子、蔬菜用来收尾。那会儿啥都不懂,还要一人一碗火锅汤呢!根本不知道嘌呤是啥!每次火锅都吃到肚歪,吃完了懒洋洋的再分工合作,收拾锅碗瓢盆的,擦桌子的,洗洗涮涮的。

      是从什么时候开始,变成我做饭我刷碗我收拾厨房的?记不清了,好像很久很久了,不过,他不参与也挺好的,不然干完了我也看不上。话虽这么说,但确实会很怀念刚结婚那时候的状态。

       此时的我和他各自葛优躺,电视里放着《好事成双》,情节离谱的让我俩一直吐槽,啥玩意儿?林双和江喜能成好朋友?绝不可能嘛!这渣男怎么渣成这样!渣男父母也很渣耶!哎哟,这还富家千金?啥玩意儿都不懂就是富家千金?!

       他乐:热播,看个乐儿呗!

      说说今天的自制蟹足棒吧,别的不敢说,鱼肉的含量肯定咱自己做的实在。加上没有什么添加剂,吃着也放心。做法不难,您有空试试看!

      1.鱼肉选用没有刺的就行,我觉得巴沙鱼柳用起来比较方便,我突然打开了思路,等我有时间做包心鱼丸呀、甜不辣呀~~哎呀妈呀,打开一片新天地!

      2.我嫌弄葱姜水麻烦,所以直接把葱姜放进鱼肉一起打碎,这样做的葱姜味儿更浓,如果您不喜欢葱姜味儿,那还是用葱姜水吧,大概用40~60克就行。

      3.用了蛋清,是想让口感更滑嫩,用两种淀粉是想兼顾又软又弹,效果还是不错的。

      4.红色素我就用一滴,是为了伪造蟹足棒的颜色,介意的可以换成红曲粉水、甜菜根汁等。

      5.要趁热撕开油纸,趁热卷起来哟,冰箱冷冻保存,随吃随取。

原料:

巴沙鱼柳400克

葱末10克

姜末10克

盐3克

白胡椒粉2克

蛋清3个

玉米淀粉60克

木薯淀粉40克

食用红色素一滴

水少量

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