今天是大年三十,春节作为中国人最重要的节日, 深受人们的重视,是一年中最重要的节日, 无论你人身在何处,大家都会飞奔回家陪同老人过年。年夜饭是一年之中最重要的一顿晚饭,不仅非常丰盛又美味, 而且还有很多的讲究,都要图个好寓意, 为来年讨一个好彩头。年夜饭,老人说“5样不上桌,来年一场空”,啥意思?看完涨知识,建议大家了解一下吧。
一、鱼, 年夜饭餐桌上必不可少一道鱼菜,还必须要有一条有头有尾的鱼, 鱼与“余”同音, 寓意“年年有余”,表达了人们对新的一年美好期盼,且这条鱼不能吃完, 还要剩下一些, 希望讨个好彩头。
推荐菜品:年年有余、安定富足—【腐竹木耳烧鲈鱼】
原料:鲈鱼 腐竹 木耳 姜片 料酒 酱油 葱花 油盐
制作:先将鲈鱼表面的水分吸干;烧热锅放入适量的油,将鲈鱼放进锅去中煎,将鲈鱼煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄,加入姜片继续煎一下, 加入少许料酒和酱油,再加入适量的水炖煮,放入泡软的腐竹和黑木耳,炖煮八分钟左右,最后加入盐调味, 大火收汁,盛入盘中,撒上葱花即可。
二、鸡, 它也是年夜饭上必不可少的一道菜, 鸡与“吉”谐音,寓意“大吉大利”,是吉祥、喜庆的象征。俗话说, “无鸡不成席”,鸡在年夜饭餐桌上的重要性不言而喻,它表达人们对新的一年美好期盼。
推荐菜品:大吉大利、展翅高飞–【番茄烧鸡翅】
原料:鸡翅 西蓝花 番茄酱 生抽 料酒 生抽 糖 姜片 葱花 油盐
制作:鸡翅加入少许盐、姜片、生抽、料酒等调味料拌均匀后腌制一下。烧锅水放入少许盐和几滴油, 将西蓝花放进锅中焯烫变色;将西蓝花摆放在盘中围成一个圈。烧热锅放入适量的油, 将鸡翅放入锅中去煎至双面金黄,加入姜片继续煎上一会儿;加入适量的番茄进锅焖煮6分钟,加入少许糖和盐调味,最后烧番茄鸡翅摆放在西蓝花中间即可。
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