小厨成长日记——酸菜鱼

   

      在芽庄的日子,风景很美,心情很美。唯一,胃不满意。芽庄人吃的真叫清淡啊,深切地感受到什么叫“清汤寡水”,河粉,就是白水煮的。他们似乎不怎么吃肉,他们的猪肉啊,牛肉啊,羊肉啊,也不好吃,沿途看到的牛就像越南的姑娘一样又黑又瘦。海鲜是不错,可是天天吃也不行啊。最佩服的是偶有鸡汤,竟然也没有油。这是怎么做到的?

      被虐了几天,回来后最想吃的就是大鱼大肉。并不好重口味的我只想大快朵颐。突发奇想做酸菜鱼。现在做酸菜鱼也变得如此简单。但是这快捷之中蕴含了别人的劳动。比如杀鱼,绝对是技术活,超市的工作人员给干了。我小心翼翼地问:“这个,能切鱼片吗?”小伙子摇摇头,表示只负责杀,不切片。好吃的我表示很无奈,拿回来自己搞才知道真不简单。黑鱼怎么这么黏这么滑?我好担心会划到手。于是鱼片改成了鱼块。

       其实现在吃真的很简单了,动动手指外卖就来了。但是总觉得少了点情趣。在心情好的时候就想自己动手做美食,并且年纪越大好奇心似乎越来越强了,我更愿意尝试没有做过的菜谱。

      片头越来越长了,开始正文:

      食材准备:黑鱼一条,酸菜鱼配料一袋

       一、黑鱼切片,洗净,放料酒和酸菜鱼配料袋里的腌鱼料,再加上一个蛋清拌匀,大约十五分钟。

        二、锅烧热放入植物油,放入酸菜翻炒三分钟左右,放入酸菜鱼配料酱炒两分钟左右,加入开水。

         三、放入鱼片,烧熟。

         四、撒上葱花,盛盘。

      怎么样,简单吧?味道也是好吃的不要不要的。但是简单的背后是不简单,这酸菜鱼配料背后就是很多人齐心协力的结果。你觉得简单,一定是有人前期付出了。光是杀鱼,对我就像是不可能完成的任务。真的,哪有什么岁月静好,只是有人替你负重前行罢了。且行且珍惜。希望我们爱美食,爱生活,尊重每一个劳动者。

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