小厨成长日记——绿豆糕

听到博雅艺术课程总监王滢露老师讲到墨西哥画家佛里达的故事,说到佛里达是一个伟大的艺术家,还是一个超级爱美的女人,一个超级吃货,会做很多墨西哥美食。她是一个多灾多难又超级有才华的人,6岁得了小儿麻痹,18岁又经历了一场严重的车祸。她还有一个令她痛苦的婚姻。她的一生极其不幸,她想要一个孩子,但是却总是经历流产。

她说:“我生命中遭遇过两次巨大的灾难,一次是被车撞了,一次是我的丈夫。”但是就是这样一个经历过人生极度痛苦的人,却十分的热爱生活热爱生命。

如此说来,艺术是一种对灵魂的慰藉。普通人也可以被疗愈,只需要一双发现美的眼睛和一张爱吃的嘴巴。培养一点艺术修养是必须的,把吃货和艺术联系在一起,立马觉得吃货是非常高尚的。我又想到苏东坡,他的人生也曾跌荡起伏,难熬的日子里我几乎可以肯定是美食疗愈了他。宋朝是一个伟大的朝代,绝对是吃货鼻祖,因为在宋朝之前人们一天只吃两餐,什么煎、炸,炒,都是宋朝才开始的。宋朝科技也是很发达啊,四大发明三大是在宋朝,看来科技发展必然带来美食繁荣。难怪说,唯有爱和美食不容辜负。

说到这里,可以放今天这篇文章的主角了。当当当当~

无意中在林大娘的朋友圈看到说要做绿豆糕,说者无心,听者有意。我也想试试。于是说干就干啊,就着手去找配方和食材。感谢亲爱的马老师和可爱的小伙伴们。

正好侄女从大学回来办事,在我家小住两天,我就琢磨着给她带点好吃的回学校。本来我想着要给她带蛋糕、牛肉干、雪花酥……可是理想很丰满,现实很骨感。做美食是很耗时间的。从中午泡绿豆,吃过晚饭就开始做绿豆糕,做好就深夜11:20了!那什么蛋糕,牛肉干统统化为乌有。

原来爱很简单,就是你愿意花时间和花精力的方面。对一个人的关心,也是从嘘寒问暖犒劳肠胃开始的。

做好后才发现没有包装袋,这到底是“智者千虑,必有一失”还是中年痴呆?早上在侄女出发前把绿豆糕从冰箱里拿出来,小心翼翼地装好。生怕破相。然后送她的路上,一不小心盒子从坐椅上掉下来,我第一个反应是:完了!绿豆糕摔坏了没?侄女检查后说:没有。我还是不放心,说:如果摔坏了,你给她们看图片!她们当然指的她的室友们,她们都知道她有一个吃货姑姑。可见,虚荣心使女人进步!

按照惯例,上配方。

水:1000克  去皮绿豆:200克   黄油:60克    冰糖粉:15克   麦芽糖 :   40克

制作流程

1、去皮绿豆浸泡4小时后沥干水份;

2、将水放入美善品主锅,绿豆放入蒸锅,30分钟/V/速度1蒸煮;

3、清空主锅,将蒸熟的绿豆、黄油、冰糖粉和麦芽糖放入主锅,2分钟速度10打磨;

4、观察打磨后绿豆蓉的状态,如果已是干湿合适的团状,直接进入步骤5;如有多余水份,根据实际情况设置时间,120度/速度3收汁,收汁的过程不需要盖上量杯盖,后期要注意观察干湿程度;

5、将团状的绿豆蓉放凉,搓成35克大小的圆球,用50克月饼模具压制成形,即可享用,放入冰箱冷藏后味道更佳。

最后安利给大家一个课程,就是博雅出品的《给当代妈妈的艺术心理课》。个人觉得非常值得一听再听。

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